La pâtisserie pour tous

Tarte aux framboises à la pistache

Une autre variante de la tarte à la pistache. La crème est une crème patissière cette fois, aromatisée à la pistache par le biais de la pate à pistache (horreur, malheur mon pot est fini, je vais devoir retourner à la grande épicerie de Paris :p). Pate...

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Tags: tarte, framboise, pistache

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3 décembre 2011

Création du jour - Trianon revisité à la crème de marron

Un mix total de recette pour cette création dont je suis assez fière! Le trianon est normalement constitué d'un biscuit, d'un croquant à la pralinoise et de mousse au chocolat. Je l'ai revisité en faisant un biscuit, un croquant au chocolat noir et une...

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Tags: chocolat, crème de marron, entremet, création

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27 novembre 2011

Tarte aux framboises

3€ les 3 barquettes de framboises chez mon primeur (oui je sais c'est pas bien c'est pas la saison!), mais bon voilà en les voyant ça m'a donné envie de faire une tarte aux framboises. J'ai pris cette recette, avec la pâte brisée de Christophe Felder...

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Tags: tarte, pâte brisée, framboise

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27 novembre 2011

Bonhommes en pain d'épice - Noël arrive!

La saison de noël commençant, j'avais envie de faire des bonhommes en pain d'épice. J'avoue que l'activité est assez ludique! J'ai pris la recette ICI Soit : - 350 g de farine - 170 g de sucre roux - 100 g de beurre tempéré - 1 sachet de levure - 100...

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Tags: Bonhomme, noël, pain d'épice, épices

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22 novembre 2011

Le VRAI cheesecake new yorkais - revisité au dulce de leche

Quand je dis le VRAI c'est que c'est le VRAI. La recette vient d'un patissier francais ayant travaillé 40 ans comme patissier de grands hotels new yorkais tels que le Manhattan Astor, le Waldorf, Ambassador Hotel, Four Seasons,.... Je l'ai déjà testée...

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Tags: cheesecake, dulce de leche, confiture de lait

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20 novembre 2011

Brownie

A toi le cadre dynamique, à toi la mère débordée, à toi l'étudiant hyperactif,...il est 19h, tu as une bonne dizaine d'invités attendus à 20h et tu as un dessert à faire (quand tu auras fini les gougères!). Quel choix as-tu? Tu oublies l'entremet qui...

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Tags: chocolat, brownie, gateau

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20 novembre 2011

Gougères au fromage - Oui ce n'est pas un dessert mais c'est bon quand meme!

Qui dit soirée à plus ou moins 15 personnes hier soir dans notre petit appart, dit testons les gougères au fromage. Pour 2 grands saladiers : - 160 g de beurre - 50 cl d'eau - 300 g de farine - 8 oeufs - 200 g de comté rapé - sel et poivre Mettre le four...

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Tags: apero, choux

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17 novembre 2011

Fraises, gelée au vin rouge, tuiles aux amandes et chantilly à la vanille

Hier soir c’était repas de fête copieux. Il fallait donc un dessert relativement léger (ou en tout cas qui donne l’impression de l’être !). Au programme : fraises macérées dans une décoction de vin rouge, sucre, cannelle et vanille (plus un peu de jus...

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Tags: amandes, chantilly, fraises

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13 novembre 2011

Bavarois à la framboise

Qui dis repas dominical, dis dessert. Léger de préférence après les excès du weekend! Quoi de mieux qu'une belle mousse de fruits pour ca. Samedi fin d'apres midi, en synchronisation avec la préparation de la tarte au citron meringué pour diner (quand...

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Tags: framboise, entremet

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9 novembre 2011

Les muffins de la maman de Marjorie

Marjorie, une de mes bonnes amies, m'a donné la recette des muffins de sa maman en 2007 et je n'ai jamais essayé une autre recette! C'est pour dire! Il n'y a rien à changer, elle est parfaite! Pour 12 muffins : - 300 g de farine - 2 oeufs - 20 cl de lait...

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Tags: chocolat, pistache, cranberries, muffins, vanille

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